Vins Naturels: Le domaine du clair obscur

La production de vin dans notre famille remonte à 1962, date a laquelle notre aieul Marcel Lault planta ces premiers plants de vignes. A cette époque beaucoup de familles bourguignonnes possédent un lopin de terre destiné à la culture de la vigne pour des raisons d’ordre alimentaire et festive bien entendu .

L’opportunité de perpetuer la production familiale s’est présentée en 2006 apres 10 années de location de ces vignes. Notre envie et les conseils de notre fils, chef de culture au domaine de Montille, nous permirent de remettre sur pied un outil de production et donc relancer la production de vins naturels.

Dans l’objectif de diversifier et d’augmenter notre production, le domaine s’est transformé en structure de négoce présidé par notre fils Pierre durant l’année 2016. Outre nos raisins, notre société achéte aujourd’hui la production des vignes de Maranges de notre fils ainsi que des approvisionnements extérieur à notre famille, exclusivement certifié en agriculture biologique ou biodynamique.

Notre philosophie de production s’axe autour de deux grandes convictions:

  • le respect de la nature par des interventions biologiques et biodynamiques dans les vignes
  • le respect du vin par l’absence de produits oenologiques si ce n’est qu’une faible dose de sulfite à la mise en bouteille lorsque cela est nécessaire

En laissant libre court aux processus de vie dans nos vins, nous souhaitons renouer avec les notions de qualité alimentaire, de convivialité et de plaisir, notions fondamentales qui de nos jours, dans notre société moderne, tendent a disparaitre.